Comment susciter la nostalgie grâce à des idées de menus pour cocktails et boissons

Le goût et l'odorat sont tous deux intrinsèquement liés à la mémoire, et lorsque nous goûtons quelque chose de nouveau, notre cerveau essaie automatiquement d'associer cette saveur à quelque chose que nous connaissons déjà. Pour en savoir plus, cliquez ici : Comment les saveurs peuvent exalter les sens pour créer des souvenirs. Pensez à un simple exemple du quotidien avec les lessives qui portent des noms tels que « brise d'été » ou « fraîcheur d'hiver ».

Bien que ces parfums n'existent pas réellement, ils jouent sur la perception d'un individu et nous permettent de faire des connexions dans nos souvenirs afin que l'odeur nous rappelle effectivement une brise d'été ou un matin frais d'hiver.

Des idées de menus de bar pour susciter la nostalgie

En utilisant un type de langage émotif, vous pouvez évoquer des souvenirs et des émotions chez vos clients, ce qui les incitera non seulement à choisir certaines boissons de votre carte, mais aussi à avoir une idée précise du goût qu'elles devraient avoir, basée sur leurs expériences passées.

Dans la restauration, vous pouvez par exemple ajouter au nom de votre plat « recette de grand-mère » ou « fait maison ». Cela indique qu'il s'agit d'une recette familiale et la plupart des gens ont un plat dans leur famille qui ne peut être reproduit par personne d'autre que  leur grand-mère ! Le fait d'appeler ce plat « de grand-mère » donnera l'impression qu'il est fait maison, avec amour et soin, et incitera vos clients à le choisir pour obtenir cette inimitable sensation du « fait maison ». C'est un bon moyen d'évoquer la nostalgie.

Susciter de la nostalgie grâce aux boissons

Vous pouvez faire de même avec les boissons. Vous pouvez inclure des saveurs et des ingrédients particuliers dans vos boissons dans le seul but de réveiller chez les clients des souvenirs. Par exemple, un établissement en centre-ville peut avoir un thème tiki et ainsi proposer des cocktails typiques d'un bar de plage quelque part sous les tropiques. Cela peut évoquer chez le client des souvenirs de vacances et il est probable qu'il choisira cet établissement plutôt qu’un autre afin de revivre ses souvenirs.

Une autre façon de susciter la nostalgie est de recréer des boissons régionales ou traditionnelles. La popularité d'un établissement est souvent liée là sa façon de revisiter des classiques et incontournables bien connus. Bien que cela nécessite un peu d'audace, il peut aussi s'agir de s'en tenir à des recettes originales traditionnelles, mais de les servir à la perfection et d'être réputé pour cela. C’est ce qui permettra d’évoquer des souvenirs : « c'est exactement comme cette boisson que j'avais bu à... ».

Susciter de la nostalgie est également un excellent moyen d'attirer les clients à l'approche des fêtes de fin d'année. En effet, un grand nombre de personnes se tournent vers les traditions locales ou familiales pendant la période de Noël, et cela ne s'applique pas seulement aux personnes avec qui elles sont et à ce qu'elles font, mais aussi à ce qu'elles mangent et boivent.

En proposant des boissons spéciales pour Noël, vous avez plus de chances d'inciter un client à essayer quelque chose de nouveau en lui rappelant l'une de ses traditions préférées. Les saveurs de Noël, comme le vin chaud, les cafés gourmands et les chocolats chauds, sont des boissons régressives que les gens aiment déguster pendant les fêtes. Pour proposer des boissons particulières sur vos menus, vous pouvez ajouter certains sirops en jouant sur des arômes qui évoqueront les souvenirs d'une occasion spéciale.

La nostalgie peut être un moyen de se démarquer, n’hésitez pas à explorez les possibilités créatives qu'elle offre. Explorez nos collections de recettes pour trouver l'inspiration et découvrez comment cibler les occasions spéciales et de saison.