Expérience du lieu

2 drinks cheers

Un certain nombre de facteurs, dont les progrès de la technologie et l'innovation, ont contribué à ce que les consommateurs soient en mesure de faire beaucoup plus par eux-mêmes dans leur propre maison. Il suffit de penser à l'essor du home cinéma, qui permet de profiter du dernier film Netflix en son surround et en Ultra HD (presque comme au cinéma) depuis le confort de votre salon, pour s'en convaincre. La liste est longue, bien sûr, des jeux en ligne à la préparation d'un café mousseux à partir d'une dosette.

Une chose qui ne peut pas être recréée à la maison, c'est une boisson ou un cocktail parfaitement équilibré avec un sens de la théâtralité et le service soigné qui va avec.

Consacrer du temps et des efforts à la création de boissons qui ne peuvent tout simplement pas être reproduites à la maison attire vraiment les clients en leur donnant le sentiment de vivre quelque chose de rare et précieux.

Si les cocktails sont de nouveau à la mode, les compétences nécessaires à la préparation d'une boisson bien équilibrée ne s'apprennent pas du jour au lendemain ou sur un tuto YouTube.

Il ne s'agit pas seulement de connaître les ingrédients d'une margarita classique, mais aussi de savoir comment la préparer, dans quoi la servir et toutes les connaissances et l'expertise nécessaires pour la rendre inoubliable. C'est là que le savoir-faire des bartenders professionnels s'impose.

Les barmen d'aujourd'hui sont censés avoir une parfaite maîtrise de centaines de spiritueux, liqueurs, sirops et modificateurs, ainsi qu'un certain savoir-faire en matière d'associations de parfums.

Les bartenders qui possèdent ce type de connaissances peuvent créer un véritable buzz, et nous constatons qu'ils sont de plus en plus demandés par leur public. C'est un peu comme si vous recherchiez des chefs célèbres pour découvrir de nouvelles expériences gastronomiques.

Les gens ont toujours essayé de recréer ces boissons à la maison, mais le manque de disponibilité des ingrédients ainsi que les compétences requises pour créer ces boissons parfaitement équilibrées rendent la tâche plus difficile que vous ne le pensez.

2 drinks on counter

Amazon et les achats en ligne ont donné accès aux consommateurs à des ingrédients méconnus ou difficiles à trouver, mais il est toujours difficile (et souvent très coûteux) de se fournir en sirops professionnels pour des cocktails particuliers ou des vermouths et amaros rares qui ne sont nécessaires que pour une boisson spécifique. Et même si vous parvenez à les trouver, pouvez-vous justifier le coût impliqué juste pour un cocktail occasionnel à la maison ?

Vos invités veulent se sentir inspirés et en savoir plus sur les cocktails et la culture des boissons. Ils attendent de votre équipe qu'elle les guide et les éduque pendant qu'ils sirotent leurs boissons - cela fait partie de l'expérience. Tirez-en le meilleur parti, montrez votre expertise, racontez votre histoire et vous attirerez naturellement les clients dans votre bar.

Ce sont vos connaissances et compétences approfondies qui changent la donne - ce que l'argent ne peut acheter - certains diront même que c'est votre "touche secrète".

Disposer d'un staff compétent (et charismatique) est un atout essentiel - faire cet investissement en vaut la peine - car il permet de se différencier et de transformer une soirée dans votre bar en une véritable expérience.

Si vous avez encore besoin d'être convaincu, pensez à la réputation d'Alessandro Palazzi qui prépare des martinis au Dukes Bar à Mayfair.

Entourez-vous d'une équipe d'experts et offrez un niveau de qualité et d'expérience que vos clients ne peuvent tout simplement pas recréer chez eux.

Les compétences et la technique sont essentielles, tout comme le sens du spectacle. Elles sont une véritable force d'attraction pour faire sortir les gens de chez eux et les faire entrer dans votre établissement. La création d'un cocktail bien fait est un art après tout, alors profitez-en.

Investissez du temps dans la formation de votre personnel et démontrez ce qui rend une boisson remarquable. Cela peut signifier que vous devez décortiquer l'ensemble du processus de préparation d'une boisson et leur montrer ce qui la rend déséquilibrée afin qu'ils puissent comparer avec une création bien équilibrée.

Considérez les classiques comme le squelette de votre menu, puis permettez-vous des variations (ou "twists") en incluant des ingrédients, des sirops ou des petites touches différentes. Ces variations susciteront la curiosité des consommateurs et les encourageront à sortir des sentiers battus en toute confiance, avec des parfums qui ne se retrouvent pas dans un supermarché. L’éventail des parfums de Mathieu Teisseire peut vous venir en aide.

Quelle que soit l'évolution de la technologie, elle ne sera jamais à la hauteur de l'expérience, des compétences et de la créativité des barmen au sommet de leur art.

Expérience du lieu

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