Tendances boissons : Comment préparer de délicieuses boissons sans alcool avec les sirops Mathieu Teisseire

La catégorie des boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool connaît une croissance rapide et s'avère lucrative pour les tenanciers de bars avisés qui misent dessus. Nous vous présentons ici quelques idées et inspirations pour vous permettre de servir d’excellentes boissons avec peu ou pas d’alcool.

Dernièrement, nous avons assisté à un véritable changement dans la volonté des gens de modérer leur consommation d'alcool. Il ne s'agit pas d'une abstinence totale, mais plutôt de boire moins par moments. Ces personnes consommant peu ou pas d’alcool sont celles que nous servons déjà dans nos bars : elles choisissent simplement de ralentir ou d'interrompre leur consommation d'alcool à certains moments. Elles souhaitent plus de choix quand il s'agit d’offre sans alcool.

La santé est bien sûr ce qui motive ces personnes, mais il s'agit aussi d’être plus attentif à sa consommation d'alcool et de savourer pleinement les boissons alcoolisées lorsqu’on en consomme. L’intérêt est aussi de pouvoir profiter du moment plus longtemps en buvant moins ou en faisant une pause. En gardant ceci à l’esprit, un nouveau créneau s’ouvre dans l’industrie.

Alors, comment tirer le meilleur parti des boissons peu ou pas alcoolisées et faire en sorte que vos invités en redemandent ? Nous vous proposons 5 idées astucieuses pour vous aider à démarrer.

1. Créer des saveurs sophistiquées

Les boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool représentent une réelle opportunité, mais vous devez comprendre ce que veulent vos invités. Ce public ne veut pas de saveurs unidimensionnelles ou de boissons fruitées trop sucrées. Les cocktails modernes sans alcool doivent être sophistiqués et avoir une saveur adaptée aux adultes, afin de permettre à votre clientèle de profiter de quelque chose de spécial malgré l'absence d'alcool. Les clients veulent siroter des boissons dont le profil de goût, l’aspect haut de gamme et la présentation sont comparables à ceux d’un cocktail.

Les boissons avec peu ou pas alcool doivent démontrer qu'elles ont été élaborées avec soin et réflexion. En d'autres termes, les boissons doivent être suffisamment spéciales pour être consommées dans un bar.

Optez pour des combinaisons de saveurs sophistiquées et complexes et appuyez-vous sur la large gamme de sirops de Mathieu Teisseire pour créer une expérience vraiment unique et mémorable.

2. Mettez-le en avant

Tirez le meilleur parti de cette nouvelle opportunité en demandant à chacun de créer une section dédiée dans votre menu afin de mettre en avant vos créations. Utilisez cet espace pour expliquer votre philosophie aux personnes qui consomment peu ou pas d’alcool. Faites en sorte que vos boissons soient très faciles à trouver dans le menu et encouragez les serveurs et les barmen à en parler pour que tout le monde les connaisse.

N'oubliez pas de parler de vos nouveaux services sur tous vos réseaux sociaux et sur votre site web, et de leur faire la part belle sur vos supports promotionnels.

3. Faites des réserves

Cela peut sembler évident, mais si vous voulez être à la hauteur des boissons peu ou pas alcoolisées, vous devez avoir le stock nécessaire. Optez pour la variété et ayez quelque chose pour chaque occasion : de la bière et du gin au prosecco et aux bulles, en passant par les cocktails sur mesure. Ce qu'il faut retenir, c'est que même s’ils limitent leur consommation d’alcool, les clients veulent, se sentir inclus et vivre l'expérience que l'on attend d'un bar, alors offrez-leur quelque chose de spécial.

4. Trouver des noms de boissons originaux

Évitez de qualifier vos boissons de mocktails, car les associations négatives pourraient ruiner vos intentions. Les mocktails appartiennent au passé et rappellent l'époque des boissons sucrées et sirupeuses.

Trouvez une façon créative de nommer cette catégorie en respectant le caractère et l'ambiance de votre bar. Le terme couramment utilisé est Sans Alcool, mais vous pourriez proposer quelque chose d'innovant et d'original pour intriguer.

5. Utilisez votre imagination ET vos connaissances

Le conseil le plus important de tous est que vous devez appliquer le même effort et la même expertise à vos boissons avec peu ou pas d’alcool qu'aux autres boissons. Les sirops de Mathieu Teisseire et l'attention sont les ingrédients les plus importants, alors réfléchissez bien à chaque aspect de votre nouveau menu. Cela vaut pour les saveurs, les verres, les garnitures et la façon dont vous les servez.

Les client limitant leur consommation veulent quand même profiter d'un moment spécial et avoir l'impression d'avoir quelque chose qu'ils ne pourraient pas avoir à la maison. Créez des boissons qui soient non seulement mémorables mais qui donnent envie à vos invités de sortir de chez eux pour apprécier vos créations.

Et une fois que vous avez maîtrisé vos boissons avec peu ou pas d’alcool, formez votre personnel aux techniques pour inviter le client à monter en gamme. L’invitation à la montée en gamme est un outil précieux qu’il est primordial de savoir manier.

Les boissons avec peu ou pas d’alcool est une tendance qui va perdurer, il est donc judicieux de proposer un éventail varié de créations pour faire fleurir votre entreprise.