Améliorez vos compétences

layered shooter

LE PERSONNEL DES POINTS DE VENTE FAIT PARTIE INTÉGRANTE DE L'EXPÉRIENCE DE VOS CLIENTS.

La façon dont ils se comportent et les compétences dont ils font preuve sont essentielles. Des erreurs peuvent nuire à la réputation de votre entreprise. Des employés bien formés peuvent servir plus rapidement, vendre plus cher, préparer de meilleures boissons et offrir une meilleure expérience.

Une étude de marché montre que 77 % des clients ont déclaré que l'amélioration du service clientèle est le point le plus important pour faire évoluer un bar et 71 % ont identifié les boissons mal servies comme étant une expérience négative.

 

PAYSAGE DES CONSOMMATEURS

La vie est une expérience multisensorielle, mais lorsqu'il s'agit de visiter le secteur de la restauration, l'expérience des clients n'est pas toujours à la hauteur d'une rencontre véritablement sensorielle.

Créer des expériences uniques :
  1. Les consommateurs recherchent des expériences qui créent des souvenirs et qui stimulent tous leurs sens.
  2. Les boissons ne doivent pas se contenter d’être savoureuses, elles doivent aussi avoir un aspect et une odeur agréables.
  3. La tendance des boissons « Instagramable » a démontré la valeur de la création de boissons qui vont au-delà du goût.
Preparing Ice Latte At Home
Elevate Your Skills Carousel2 Bartender Adding A Strawberry To An Icy Cocktail
Homemade Dalgona Matcha Latte

ADOPTER LA BONNE TECHNIQUE

Disposer du bon équipement est essentiel pour créer des boissons mémorables.

L’ÉQUIPEMENT ESSENTIEL D'UN CAFÉ

  • Moulin à café professionnel
  • Machine à café
  • Pots à lait pour faire mousser le lait
  • Blender
top view of coffee shop counter with customers

L’ÉQUIPEMENT INDISPENSABLE DU BAR

  • Verre à mélanger
  • Shaker à cocktail
  • Doseur à alcool
  • Passoire à cocktail
pouring a tot into a cocktail

LE SAVIEZ-VOUS ?

90 % DES CLIENTS

accepteraient une recommandation de boisson de la part d'un membre du personnel.

LA QUALITÉ DU SERVICE

est le deuxième facteur dans la prise de décision du client (l'emplacement étant le premier).

90 % DES CLIENTS

achèteraient une deuxième boisson si la première était servie correctement.

pouring milk into coffee

CONSEILS DE PRO

Pour un flux de travail efficace et une expérience client améliorée, vous devriez :

  • Confiez à une personne la responsabilité d'une tâche précise dans le processus de fabrication de la boisson et laisser le client passer de mains en mains.
  • Créer un seul sens de circulation.
  • Organisez votre équipement et votre stock de manière à refléter une suite logique.
  • Veillez à disposer d'un stock suffisant pour les heures de pointe.

TRANSFORMER LE SIROP EN VENTES

Développement du menu

Guide du barman 2022 : idées de promotions efficaces

Apprenez à créer un menu d’accroche de bar à cocktails et comment il peut aider à créer une expérience spéciale pour la clientèle et augmenter vos profits. Des idées de promotion aux idées de conception, apprenez tout cela et plus encore avec ce guide.

6 minutes

Si vous souhaitez bénéficier d'un soutien pour améliorer vos menus, consultez notre programme de formation Elevate.

Améliorez vos menus FAQs

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