Rhubarbe

Si l’origine exacte de la rhubarbe reste inconnue, son utilisation est mentionnée dès le deuxième siècle av. J.-C. en Chine où, dans la tradition orale, elle permettait de traiter diverses maladies. Les propriétés médicinales qu’on lui prêtait ont encouragé sa propagation rapide le long de la route de la Soie et jusqu’en Europe gréco-romaine.L’utilisation de la rhubarbe comme aliment est relativement récente et s’est développée à mesure que le sucre devenait plus facilement accessible et abordable. En général, elle est cuite lentement avec du sucre pour préparer des tartes, des desserts et des confitures, de même que des boissons alcoolisées, comme des vins fruités et de l’hydromel, et non alcoolisées, comme le kompot.Le Sirop de Rhubarbe Mathieu Teisseire restitue à la perfection les notes fraîches, fruitées et acidulées de cet ingrédient incontournable. Avec sa couleur vive, son arôme floral et son parfum à la fois doux et acide, il apporte des notes intenses aux boissons gazeuses, aux limonades, aux thés, aux cocktails avec ou sans alcool et même aux vins.

Disponible dans de nombreux pays.