Sucre de Canne

Si la canne à sucre est une plante originaire de Nouvelle-Guinée, celle que nous connaissons aujourd’hui est le résultat de l’hybridation de plants provenant d’Inde et de Chine. Au fil du temps, les innovations apportées au processus de raffinage ont permis d’obtenir les grains de sucre blanc qui nous sont si familiers.Bien que le sucre soit un aliment utilisé dans toutes les cultures culinaires ou presque, certains parviennent encore à le cuisiner de manière innovante.

Par exemple, en utilisant des tiges de canne à sucre pour préparer des brochettes de viande ou de fruits de mer. Sous l’effet de la chaleur, le jus de la canne suinte des tiges et imprègne la chair d’un parfum de caramel. Plus traditionnellement, il est souvent utilisé pour concocter des glaces et des sorbets à l’italienne.Le Sirop Sucre de Canne Mathieu Teisseire est obtenu à partir de pur sucre de canne.

De première qualité, il offre un excellent substitut au sucre courant, puisqu’il se dissout instantanément dans les boissons chaudes et froides, et apporte une incroyable polyvalence pour les préparations avec ou sans alcool.

Disponible dans de nombreux pays.