Juno hat bereits mehrere Kontinente und Kulturen bereist, um seine Fähigkeiten als Mixologe zu verfeinern. Vom Chef-Mixologen in einer der innovativsten Cocktailbars in Kuala Lumpur bis zum Jurymitglied bei der National Barista Competition in Singapur gibt es nicht viel, was er noch nicht gesehen oder serviert hat.
Diese umfassende Erfahrung macht ihn zum perfekten Markenbotschafter für Mathieu Teisseire in Asien. Der neueste Trend ist die Kombination von Früchten und Kaffee – prickelnder Yuzu-Espresso, Erdbeer-Latte, Pfirsichkaffee mit Tonic – alles Rezepte, bei denen sein Know-how über Kaffee und Cocktails zusammenfließt.
Junos Rat für ambitionierte Barkeeper und Barista? Ganz einfach: „Öffne deine Augen und Ohren. Gastfreundschaft ist mehr als ein Rezept.“
Junos 5 Top-Tipps für Barprofis und Barista:
- Verwende nicht mehr als 3 Geschmacksprofile in einem Drink
- Ausgewogenheit ist der Schlüssel
- Persönliche Noten helfen beim Storytelling
- Barista oder Barkeeper zu sein, ist mehr als nur ein Job – es ist eine Leidenschaft
- Fange klein an, aber wachse schnell
