Juno a voyagé à travers plusieurs continents et cultures pour affiner ses compétences en matière de mixologie. Qu'il soit mixologue en chef dans l'un des bars à cocktails les plus novateurs de Kuala Lumpur ou juge au concours national de barista de Singapour, il n'y a pas grand-chose qu'il n'ait vu ou servi.
Cette vaste expérience fait de lui l'ambassadeur idéal de la marque Mathieu Teisseire en Asie. Les dernières tendances concernent les fruits et le café - espresso pétillant au yuzu, latte à la fraise, café tonique à la pêche - autant de recettes qui combinent son expertise en matière de café et de cocktails.
Le conseil de Juno aux barmen et baristas ambitieux ? Simple : "Ouvrez vos oreilles et vos yeux. L'hospitalité est plus qu'une simple recette."
Les 5 meilleurs conseils de Juno pour tout maître des boissons :
- Ne pas utiliser plus de 3 profils de saveurs dans une boisson.
- L'équilibre est la clé.
- Les touches personnelles racontent une histoire.
- Être barista ou barman est plus qu'un simple travail, c'est une passion.
- Commencez petit, mais évoluez rapidement.
