Cranberry

Die Cranberry ist die Frucht eines immergrünen Zwergstrauchs und wächst auf Moorböden in den kühleren Klimazonen der nördlichen Hemisphäre. Die amerikanischen Ureinwohner verwendeten die Beeren sowohl als Nahrungsmittel als auch zum Färben. Der Name leitet sich von dem deutschen Wort „Kranich“ ab: Blüte und Blütenblätter der Pflanze erinnerten die europäischen Einwanderer an Hals, Kopf und Schnabel des Vogels.

Cranberrys werden im Spätherbst geerntet und zu Säften, Soßen und Marmeladen verarbeitet, während der Rest frisch oder getrocknet und gesüßt verkauft wird. Sie werden für ihren leicht säuerlichen, süßen Geschmack und ihre ansprechende rubinrote Farbe geschätzt. Cranberry-Sauce wird traditionell zum Truthahnbraten gereicht, in Nordamerika an Thanksgiving und in Großbritannien an Weihnachten.

Mathieu Teisseire Cranberry Sirup fängt das leuchtende Rot der Beere und die perfekte Balance aus säuerlichem und süßem Geschmack meisterhaft ein und ist eine köstliche Ergänzung zu Cocktails, Soda- oder Mineralwasser, Tee und Martinis.

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